Eulogio Pomares es un referente en la DO Rías Baixas, y los
vinos que elabora en Zárate están entre los mejores que se encuentran en esa
denominación.
En agosto de 2012 Eulogio da un paso más en su afán de hacer
y descubrir y nace Fento Wines, un proyecto personal que combina viticultura
natural y nuevas elaboraciones. Trabajan con variedades blancas y tintas
gallegas y portuguesas, con uvas procedentes de pequeños viticultores con el
objetivo de realizar un trabajo racional y respetuoso con el medio. En Galicia
los viñedos están localizados en el Condado de Tea, en suelos de
"Xabre" (granitos meteorizados), y en ellos se cultivan las variedades
blancas Albariño, Treixadura, Loureiro, Godello y Torrontés; y las tintas
Sousón, Espadeiro y Pedral. En Portugal las uvas proceden de Quinta da Pellada,
en la región de Dão, y las castas son Alfrocheiro, Jaen y Baga.
Dentro de este proyecto se elaboran vinos tintos, blancos y
rosados, en distintas DO de Galicia y Portugal, incluyendo un tinto amparado en
la DO Ribeira Sacra.
Hemos probado tres vinos de la gama Fento, un monovarietal
de Albariño, y otros dos, un blanco y un tinto, resultado del ensamblaje de
varias castas autóctonas gallegas.
Fento Albariño 2016 (DO Rías Baixas, blanco joven 100%
Albariño, Fento Wines) se elabora con uvas procedentes de viñedos de entre 15 y
25 años del Condado de Tea, que tras vendimia manual se vinifican en frío en
acero inoxidable. Es un vino de un bonito color amarillo pajizo con algún
destello dorado pálido. Buena intensidad aromática, con fruta blanca, piel de
uva, fruta de hueso y tenues notas minerales. En boca tiene buena acidez y un
leve amargor, es mínimamente glicérico y quizá algo corto en sabor. Me pareció
un "Albariño" distinto, que no está mal, y me gustó más en nariz.
Fento Coupage 2016 (DO Rías Baixas, blanco con crianza en
depósito, 51% Albariño, 35% Treixadura, 12% Loureiro, 2% Torrontés; Fento
Wines) es un vino blanco procedente de Condado de Tea, con cepas de entre 10 y
15 años que tras vendimia manual se vinifican en frío en inox y que tiene una
posterior crianza en similares recipientes. De color amarillo pálido con
reflejos verdosos, en nariz tiene una intensidad media donde destacan los
aromas a manzana fruta de hueso, hierbas de monte y puntas cítricas; en boca es
frutal, fresco, con una acidez viva, mínimamente glicérico y con un buen final.
Un vino muy rico, con cierta complejidad y que creo que tiene una buena
capacidad de evolución.
Fento Tinto es vino elaborado con un ensamblaje de uvas
autóctonas gallegas y que realiza una crianza en acero inoxidable. Teníamos una
botella de Fento Tinto 2015, pero desgraciadamente el TCA sólo dejó salir
algunos aromas frutales tímidos y enmascaraba bastante lo que el vino daba de
sí en boca. Por suerte dispusimos rápidamente (¡gracias!) de una botella de
Fento Tinto 2017 (DO Rías Baixas, tinto con crianza en acero inoxidable, 78%
Sousón, 9% Mencía, 6% Brancellao, 3% Caíño tinto, 1% Pedral, 1% Espadeiro;
Fento Wines), elaborado a partir de viñedos de entre 10 y 15 años, con
despalillado, fermentación a 22ºC durante 15 días y posterior paso a un
depósito de acero de crianza, donde hace la maloláctica y una crianza de unos
12 meses. Se trata de un vino de color rojo picota de buena capa con joven
ribete violáceo. En nariz hay buena intensidad de fruta roja, hierbas de monte,
y algunas notas minerales como de pizarra. En boca es muy frutal, con una
acidez alegre, fresco y vivo, muy rico. Un vino muy atlántico, que definiría
con las palabras fruta y alegría. Difícil parar de beberlo.
Primer acercamiento a la gama Fento de este proyecto
familiar de Eulogio y Rebeca, con un Albariño que no está mal, un Coupage que
me ha gustado bastante y que me gustaría volver a probar tras un tiempo de
guarda, y un Fento Tinto que me ha gustado mucho, que sin duda alegrará más de
una mesa entre amigos.
Ah, por cierto, "Fento" es el nombre gallego del
helecho común (Pteridium aquilinum), muy frecuente por todos los campos
gallegos, y por supuesto en los viñedos.
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